사우로 마울레 Sauro Maule

Region: Italy Veneto

Winery: Il Cavallino di Sauro Maule

Winegrower: Sauro Maule

사우로 마울레가 운영하는 일 카발리노는 이탈리아 북부 베네토 지역에 위치한 와이너리입니다. 사우로 마울레는 본래 아버지가 30년간 가축 목장을 운영하던 곳에서 2011년부터 와인 생산을 시작하였으며, 2015년부터 이산화황을 사용하지 않기 시작했습니다. 사우로 마울레의 포도밭은 화산 토양이 위주인 Gambellara 지역과 석회 토양이 위주인 Colli Berici에 위치해 있으며, 화산 토양에는 로컬 품종인 가르가네가, 두렐라와 피노 그리지오, 샤도네이 같은 화이트 품종을, 석회 토양에는 메를로, 타이 로쏘 같은 레드 품종을 재배합니다. 일 카발리노 사우로 마울레는 이탈리아 내츄럴와인 협회 빈나뚜르 Vinnatur 멤버입니다. 이산화황을 전혀 첨가하지 않으며, 연 25,000병 생산합니다. 

사우로는 펫낫, 오렌지, 레드 와인을 생산하는데, 그의 와인들은 공통적으로 과실 뉘앙스를 즐겁고 경쾌하게 잘 표현합니다. 글루글루 스타일의 가벼운 와인부터 오랫동안 스킨컨텍한 오렌지 와인까지 다양한 스타일의 와인을 만들고 있습니다. 

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