파트릭꼬르비노 Patrick Corbineau

Region: France Loire 

Winegrower: Patrick Corbineau

루아르 은둔의 생산자 파트릭 꼬르비노는 오래전부터 호기심을 가지고 보아온 생산자입니다. 프랑스 생산자들 사이에서의 유명세나 명성에 비해 상업적으로 덜 알려졌고 어떠한 페어에 나오지도 않을 뿐더러 인터뷰도 하지 않기 때문에 정보를 접하기가 어려웠습니다. 휴대폰이나 이메일을 사용하지 않음은 물론, 자신의 지인을 통해서 소개받는 사람만 꺄브에 초대하는 은둔자의 면모, 까베르네 프랑 한 품종만을 다양한 뀌베로 생산하는 괴짜스러움까지, 오랫동안 궁금했던 생산자입니다. 

2018년 Meilleur Sommelier de France 를 수상한 파스칼린 르펠티에 Pascaline Lepeltier 라는 루아르 출신 소믈리에는 주로 뉴욕에서 활동하는데 세계 최고의 소믈리에로 손꼽히는 전문가 중 하나입니다. 파스칼린은 여러 번에 걸쳐 가장 존경하는 생산자로 파트릭 꼬르비노를 꼽았습니다. 또한 제가 방문한 프랑스의 여러 생산자들이 자신이 가장 좋아하는 와인, 가장 존경하는 생산자로 파트릭 꼬르비노를 손꼽기도 했습니다. 

파트릭 꼬르비노는 시농Chinon과 뚜렌Touraine 지역에 포도밭을 가지고 있고 대부분 까베르네 프랑을 재배하며, 슈냉블랑도 조금 생산합니다. 파트릭은 할아버지로부터 포도밭을 물려받았고 그의 포도밭은 70년 이상된 올드바인으로 구성되어 있습니다. 손수확한 포도를 손으로 줄기를 제거한 후 큰 배럴에서 담아 3-4주간 침용합니다. 타닌을 너무 많이 추출하지 않도록 수동으로 프레스를 세심하게 진행하며, 대부분의 와인은 225-600L 올드 오크 배럴에서 몇년- 몇십년 동안 숙성하거나 오랫동안 보틀 에이징 후 출시합니다.

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